ऊष्मा स्रोत के आधार पर:
बारबेक्यू ग्रिल को चारकोल ग्रिल, गैस ग्रिल और इलेक्ट्रिक ग्रिल में वर्गीकृत किया जा सकता है।
चारकोल ग्रिल अपने कच्चे माल के रूप में ठोस चारकोल का उपयोग करते हैं, इसे जलाकर गर्मी उत्पन्न करते हैं। गैस ग्रिल्स को तरलीकृत पेट्रोलियम गैस (एलपीजी) ग्रिल्स और प्राकृतिक गैस ग्रिल्स में विभाजित किया जा सकता है, प्रत्येक में एक दहन ग्रिल होती है और एलपीजी या प्राकृतिक गैस के दहन पर उनके ताप स्रोत के रूप में निर्भर होती है। इलेक्ट्रिक ग्रिल विद्युत ऊर्जा को ऊष्मा ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं, आमतौर पर इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब, क्वार्ट्ज ट्यूब और ज्वालामुखीय चट्टान जैसे हीटिंग तत्वों का उपयोग करते हैं।
ग्रिलिंग विधि के आधार पर:
बारबेक्यू ग्रिल्स को मैनुअल ग्रिल्स और स्वचालित ग्रिल्स में वर्गीकृत किया जा सकता है।
मैनुअल ग्रिल, जिसे पारंपरिक ग्रिल के रूप में भी जाना जाता है, उन ग्रिलों को संदर्भित करता है जहां कटार को मुख्य रूप से हाथ से घुमाया जाता है। यह चारकोल, गैस, या इलेक्ट्रिक ग्रिल पर लागू नहीं होता है; किसी भी ग्रिल को मैन्युअल रूप से मोड़ने की आवश्यकता होती है, उसे मैन्युअल ग्रिल माना जाता है।
स्वचालित बारबेक्यू ग्रिल एक नए प्रकार की ग्रिल है, जिसमें एक ग्रिल बॉडी, एक फ्लिपर और एक हीट इंसुलेटिंग रैक होता है। मैनुअल ग्रिलिंग के विपरीत, स्वचालित ग्रिल भोजन को पलटने के लिए मशीनों का उपयोग करते हैं, जिससे मैन्युअल श्रम से मुक्ति मिलती है और परिणामस्वरूप भोजन अधिक समान रूप से गर्म होता है। स्वचालित बारबेक्यू ग्रिल को एक बार में ग्रिल किए जा सकने वाले सीखों की संख्या के आधार पर छोटे और बड़े मॉडल में वर्गीकृत किया जाता है। छोटी स्वचालित ग्रिल एक समय में केवल कुछ या एक दर्जन सीखों को ही ग्रिल कर सकती हैं, जबकि बड़ी स्वचालित ग्रिल एक बार में सैकड़ों सीखों को ग्रिल कर सकती हैं।
