बारबेक्यू ग्रिल एक प्रकार का ग्रिलिंग उपकरण है जिसका उपयोग ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ जैसे मेमने की सीख, मांस और सब्जियों को पकाने के लिए किया जाता है। बारबेक्यू ग्रिल्स को उनके ताप स्रोत (लकड़ी का कोयला, गैस, बिजली), ग्रिलिंग विधि (मैनुअल, स्वचालित), और उपयोग (घरेलू, वाणिज्यिक) के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है।
बारबेक्यू ग्रिल का सार ऊष्मा स्रोत का उपयोग करके भोजन को गर्म करना और पकाना है। संकीर्ण अर्थ में, बारबेक्यू ग्रिल एक सामान्य ग्रिल को संदर्भित करता है जो सीधे भोजन पर गर्मी लागू करता है। व्यापक अर्थ में, इसमें टेपपान्याकी सहित विभिन्न रूप शामिल हो सकते हैं।
उपयोग के बाद, अवशेषों को तुरंत साफ किया जाना चाहिए और ग्रिल को सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ग्रिल रैक पर खाना पकाने का तेल लगाने से जंग को रोका जा सकता है। चारकोल ग्रिल के लिए, अधिक गर्मी और विरूपण को रोकने के लिए चारकोल की मात्रा को नियंत्रित किया जाना चाहिए। इलेक्ट्रिक और गैस ग्रिल को लगातार उच्च तापमान वाले संचालन से बचना चाहिए। धुआं रहित ग्रिल के लिए, दहन प्लेट के माइक्रोपोर की नियमित रूप से जांच की जानी चाहिए। गैस से चलने वाले उपकरणों के लिए, उपयोग से पहले गैस स्रोत को सील किए जाने की पुष्टि की जानी चाहिए। माइक्रोवेव ग्रिल के लिए, विकिरण को रोकने के लिए धातु के आवरण को बरकरार रखा जाना चाहिए। सफाई करते समय, चारकोल की राख हटाने के बाद इसे साफ करने से पहले ग्रिल के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। मुख्य रखरखाव बिंदुओं में उपकरण के जीवनकाल को बढ़ाने के लिए ओवरलोडिंग से बचना और अवशिष्ट ग्रीस को हटाना शामिल है।
